SK雅思培训 超值华人打印复印 里加纳第一站 欧洲畅游团火热报名中 中国名酒登陆萨斯卡通
35161 想进入建筑行业做一名就业空间广阔的技术工人吗?想要了解有关
亲爱的朋友们, 萨斯卡通又迎来了一年之中最美丽的季节,而萨斯卡通松柏楼也成立
查看: 12800|回复: 1

冰箱囤货有妙招巧放食物不变质

[复制链接]
发表于 2012-5-8 20:16:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

很多人习惯一年四季都开?冰箱,不少上班族也习惯周末来一场大採购,将所有「粮草」都一股脑塞进冰箱。其实,冰箱并不等于「食品消毒柜」。
冰箱因长期存放食品又不经常清洗,会滋生出许多细菌。如果储存不当,冰箱里的食物即使有新鲜的外表,实际上已经可能对健康带来不良的影响。各类食物能在冰箱里储存多久呢?不妨对照「保鲜时间表」看一下吧。
冰箱保鲜食物有时间表
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都会被抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,冰箱如果不经常消毒,反而会成為一些细菌的「温?」。
如何正确使用冰箱,也是主妇们必不可缺的家庭知识,為了家人的健康,一定需要知道冰箱里的食物可以放多久。
以下就是冰箱可储存食物的时间表。
鲜蛋:冷藏30~60天
熟蛋:冷藏6~7天
牛奶:冷藏5~6天
酸奶:冷藏7~10天
鱼类:冷藏1~2天、冷冻90~180天
牛肉:冷藏1~2天、冷冻90天
肉排:冷藏2~3天,冷冻270天
香肠:冷藏9天,冷冻60天
鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天
罐头食品:未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱:已开罐冷藏90天
咖啡:已开罐冷藏14天
苹果:冷藏7~12天
柑桔:冷藏7天
梨:冷藏1~2天
番茄:冷藏12天
菠菜:冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜:冷藏7~14天
剩饭:不吃情况下3天
果蔬:最多一周
酱料:两月。
冰箱保存食物有三诀窍
很多人看来,食物一旦放进冰箱,就等于穿了一件「保护服」。而实际上,食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。
1、食物别乱堆
其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,尤其是经常存放生食品的部分。专家指出,每年都有不少儿童因為食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
在家庭中,围绕食品安全主要有3个环节:食品储存、食品处理和烹调。如果用盛放过生食品的容器、用具、刀板等与熟食品发生接触,导致生食品中的某些致病微生物污染到熟食品上,食用前没有经过再加热或加热温度不足就有可能导致呕吐、发热、腹痛、腹泻等症状。
冰箱内食物杂乱堆放会引起细菌交叉污染,可能发生食物中毒。嗜低温细菌可以在0至5℃、甚至更低的温度环境下存活。
而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌菜、糕点类、鱼生类等食品,亦可能因加工不彻底、保管不当等受到外源性交叉污染。
2、最好用保鲜盒
做好冰箱中的食物保鲜工作,能防止营养美味流失。食物的保鲜需要3个因素温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度,却无法保证湿度和气体,存在?食物缩水、营养流失,甚至串味、变质等问题。
普通的塑料袋无法密封食物,自然也就无法保持湿度,更不能阻挡气体的流动,不仅如此,很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的,例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大,因為其成分中的乙基己基胺(DEHA)容易析出,随食物进入人体后,有致癌作用。
同时,保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性较差,亦不能避免食物串味,合格的保鲜容器基本不含有害物质,并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失,如果拥有良好的密封功能,保鲜的效果就会好很多。
国际上密封测定的标准是以透湿度测试评定的,高品质的保鲜盒要比同类產品的透湿度低许多,可以更长时间保持食物的新鲜。
3、注意各类食物适宜温度
不同食物有各自贮存的适宜温度。肉类,如猪肉、牛肉,应保存在-18℃的环境中,如果在-2至5℃条件下冷藏,肉类最多可保存一个星期;绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存,白菜、芹菜、洋?、胡萝卜等的适宜存放温度為0℃左右。
并非所有食物都是愈低温愈好,如存放马铃薯的最佳温度应是2至4℃,黄瓜、茄子、番茄等适宜存放温度為7至10℃之间,南瓜适宜在10℃以上存放,存放蕃薯的最佳温度為15℃以上。
香蕉保存的温度為13℃左右,橙子的保存温度為4至5℃,苹果的储藏温度為-1至4℃,芒果為10至13℃,木瓜為7℃,荔枝為7至10℃,所以香蕉、芒果、荔枝、番茄、青瓜、麵包等不宜放入冰箱保存。

 

回复

使用道具 举报

发表于 2014-6-9 14:17:06 | 显示全部楼层
辛苦!辛苦!!!













邮件群发
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则


卡尔加里
到达   起飞

温哥华
到达   起飞

多伦多
到达   起飞

北京
到达   起飞

上海
到达   起飞

香港
到达   起飞

小黑屋|联系我们|广告合作|Archiver| 萨省中文网  

萨省中文网 萨省华人网 萨斯卡通中文网 萨斯卡通华人网 里贾纳中文网 里贾纳华人网 萨省论坛 萨省中文论坛 萨省华人论坛 萨省移民 萨省省提名 萨省留学 萨省大学 里贾纳大学

Copyright © 2001-2013 Comsenz Inc. All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.1

快速回复 返回顶部 返回列表